bếp trưởng chuyên nghiệp.

BẾP TRƯỞNG - CON ĐƯỜNG TRỞ THÀNH BẾP TRƯỞNG CHUYÊN NGHIỆP

Hiện nay, ngành du lịch Việt Nam đang ngày càng phát triển. Các dịch vụ đi kèm cũng không ngừng gia tăng, đặc biệt là các khách sạn, nhà hàng mọc lên như nấm để phục vụ nhu cầu ăn uống của khách du lịch trong nước và quốc tế. Nhu cầu nhân lực chất lượng cao như quản lý nhà hàng, quản lý quầy bar, quản lý bếp hay còn gọi tắt là bếp trưởng đang khát nhân lực do có rất ít trường đào tạo thật sự chất lượng và các bạn trẻ vẫn còn thiếu nguồn thông tin về nghề bếp trưởng chuyên nghiệp.

Qua khảo sát thực tế tại các trường dạy nấu ăn hiện nay, các bạn học viên đang bị ảo tưởng rằng, chỉ cần học xong một khóa bếp trưởng, có bằng chứng nhận của trường là có thể xin vào vị trí bếp trưởng. Đó thật sự là một thông tin vô cùng sai lệch. Với khẩu hiệu HỌC THẬT - LÀM THẬT – THÀNH CÔNG THẬT, Trường Đào Tạo Nghề bếp luôn mong muốn đem lại những giá trị THẬT để có thể hỗ trợ các bạn yêu thích nghề bếp gặt hái thành công trên con đường sự nghiệp của mình. Theo chuyên gia tư vấn set up nhà hàng Nguyễn Trúc Chi chia sẻ: “Bếp trưởng là một chức danh trong bộ phận bếp. Việc quyết định bạn có trở thành bếp trưởng hay không là do quản lý của nhà hàng đó đề bạt lên.Chứng chỉ nghề bếp trưởng chắc chắn sẽ không giúp bạn trở thành bếp trưởng ngay sau khi ra trường.Các bạn cần phải trải qua lần lượt các chức danh như: phụ bếp, đứng chảo, bếp chính rồi mới đến bếp trưởng."

Qua câu trả lời trên ta thấy, nếu các bạn muốn trở thành bếp trưởng chuyên nghiệp thì không còn cách nào khác là phải học xong những khóa học nấu ăn từ sơ cấp, trung cấp cho đến nâng cao như: Á Âu Sơ Cấp, Bếp Nhà Hàng Việt Nam, Bếp Nhà Hàng Tiệc Cưới, Cơm – Căn tin Việt Nam,... Trong quá trình học nấu ăn, học viên sẽ được trường giới thiệu đi làm phụ bếp trong nhà hàng từ cấp thấp nhất là phụ bếp ra hàng. Tuyệt đối không cần phải đi thực tập không lương vì vị trí phụ bếp đang thiếu nhân lực rất nhiều. Vì thế Trường đào tạo bếp trưởng luôn cam kết giới thiệu việc làm cho học viên sau khi tốt nghiệp, không cần phải xin thực tập không lương. Sau đó tùy vào năng lực bản thân mà thăng tiến lên những cấp cao hơn như phụ bếp decor trang trí, bếp thớt, bếp chính đứng chảo,...

Sau một thời gian làm việc và đã có kinh nghiệm các bạn quay lại trường tiếp tục học thêm một khóa quản lý bếp. Từ đó, các bạn có thể xin vào vị trí bếp trưởng chuyên nghiệp tại các nhà hàng như các bạn mong muốn. Không một nhà hàng khách sạn nào dám tuyển bạn làm bếp trưởng dù bạn cầm trên tay tấm bằng bếp trưởng loại xuất sắc. Tất cả đều phải trải qua một quá trình học hỏi và rèn luyện không ngừng.